スイス・アルプスの山村でラクレットチーズと共に昔から受け継がれてきた牛飼い農家による手作りのナチュラルチーズです。ウォッシュタイプのセミハードチーズで、特殊な塩水で表面を洗いながら2ヵ月以上自然の洞窟で静かに熟成させます。味はくせがなくクリーミーな味わい。ワインにも良く合います。
※手作りのため、ひとつひとつの大きさが異なります。こちらの商品は重さにより量り売りとなります。

原材料：	生乳（千葉県いすみ市産）、食塩
賞味期限：	発送日含む10日間
保存方法：	要冷蔵（10度以下）
アレルゲン27品目中：	乳
価格：	1,242円（税込）/100g

※ご注文は下記の4つのサイズよりお選びいただけます

ワンホール 約1,000g 12,420円

1/2カット 約500g 6,210円

1/4カット 約250g 3,105円

1/8カット 約125g 1,552円

このチーズは、多様な生き物が生息する畑で育った牧草をたっぷりと食べたジャージー牛のミルクから作られ、ナッツの様な風味とクリーミーな食感が特徴です。アルプケーゼは6ヶ月の熟成から楽しむことができますが、14ヶ月かけて丁寧に熟成されたこのチーズは格別な深い味わいを持っています。
約80gのチーズは、ごく薄く削るかスライスして、バケットと組み合わせたりおつまみとして楽しむと、風味がいっそう引き立ち使い切りやすい量です。
約100gのチーズを削って、トマトやクリームベースの料理にふりかけると溶けて、豊かな風味を楽しむことができます。
約150gのチーズを削って白ワイン等と溶かせば、本格的なチーズフォンデュの材料としても人気があり、2、3人前を楽しむことができます。
※手作りのため、ひとつひとつの大きさが異なります。こちらの商品は重さにより量り売りとなります。

原材料：	生乳(千葉県いすみ市産)、食塩
賞味期限：	発送日含む14日間
保存方法：	要冷蔵(10度以下)
アレルゲン27品目中：	乳
価格：	1,458円（税込）/100g

※ご注文は下記の3つのサイズよりお選びいただけます

約150g 2,187円

約100g 1,458円

約80g 1,166円

ジャージーミルクのモッツァレラは、放牧ジャージー牛から得た新鮮なミルクを使用した、クリーミーなこくとしっとりとした弾力のあるチーズです。
高脂肪・高たんぱくな特性を持つジャージーミルクが使われるため、ミルクの発酵した豊かな風味とクリーミーでなめらかな口当たりが特徴で、熱を加えると伸びの良さも楽しめることから、サラダやピザ、パスタ料理にぴったりです。手作りの製法により、素材本来の味わいを大切にしながら丁寧に仕上げており、ミルクのコクを味わうサラダや温かいお料理にトッピングしてしっとりとした弾力の伸びるも楽しめます。
みずみずしさや風味を保つために乳清の水で保護されおり、開封後は乳清の水は捨て、チーズはできるだけ早くお召し上がりください。

原材料：	生乳（千葉県いすみ市産）、食塩
賞味期限：	発送日含む3日間
保存方法：	要冷蔵（10度以下）
アレルゲン27品目中：	乳
価格：	772円（税込）/100g ※こちらの商品は、一つ一つ手作りで少数しかご用意できないため、ご入金を確認後、３週間以上ご到着をお待ちいただく場合がございますがご了承願います。

焼くとジューシー、チーズのステーキに。作り方は、フライパンに油をせず、両面をお好みに焼くだけ。天然酵母パンにのせて焼くと、バターのようなこくを味わえます。そのままをカットしておつまみに。
※手作りのため、ひとつひとつの大きさが異なります。こちらの商品は重さにより量り売りとなります。

原材料：	生乳（千葉県いすみ市産）、食塩
賞味期限：	発送日含む7日間
保存方法：	要冷蔵（10度以下）
アレルゲン27品目中：	乳
価格：	1,080円（税込）/100g

さわやかな酸味が、ブルーベリーやイチゴジャムによくあいます。リンゴやバナナなどお好みのフルーツをカットして和え、サラダに。食塩・砂糖が入っていないのでお菓子作りや、離乳食にも安心してお使いいただけます。

原材料：	生乳（千葉県いすみ市産）
賞味期限：	発送日含む5日間
保存方法：	要冷蔵（10度以下）
アレルゲン27品目中：	乳
価格：	831円（税込）/240g